{"id":8337,"date":"2023-05-22T23:15:40","date_gmt":"2023-05-22T23:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=8337"},"modified":"2023-05-22T23:15:40","modified_gmt":"2023-05-22T23:15:40","slug":"endulzantes-son-mas-peligrosos-que-el-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=8337","title":{"rendered":"Endulzantes: \u00bfson m\u00e1s peligrosos que el az\u00facar?"},"content":{"rendered":"\n

En relaci\u00f3n con la nueva advertencia de la OMS sobre los riesgos para la salud de los edulcorantes no cal\u00f3ricos, acad\u00e9micos de la U. San Sebasti\u00e1n advierten cu\u00e1les son los riesgos reales para la salud de los alimentos dulces.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) acaba de publicar una nueva directriz sobre edulcorantes no cal\u00f3ricos, en la que desaconseja su uso para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles. La recomendaci\u00f3n sugiere que estos edulcorantes no confieren beneficios en la reducci\u00f3n de la grasa corporal en adultos o ni\u00f1os, adem\u00e1s de advertir posibles efectos indeseables a largo plazo, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos.
Sin embargo, especialistas levantan las alertas sobre esta recomendaci\u00f3n, que podr\u00edan generar confusi\u00f3n en la poblaci\u00f3n y entre los mismos profesionales de la salud. De hecho, la recomendaci\u00f3n ha generado controversia en el mundo de la nutrici\u00f3n.
\u201cSi bien se hizo una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de evidencia, esta decisi\u00f3n se bas\u00f3 en estudios observacionales o de cohorte, donde se ve si el consumo afecta positiva o negativamente a la salud de las personas. Sin embargo, la OMS ha dejado en segundo plano los estudios cl\u00ednicos que son los de mayor relevancia y de mayor fuerza en la evidencia disponible, donde muestran que los edulcorantes no afectan a nivel de glucosa, de insulina o de presi\u00f3n arterial, e inclusive pueden ayudar a reducir el peso corporal\u201d, indica el Dr. Samuel Dur\u00e1n, acad\u00e9mico de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, director del Mag\u00edster en Nutrici\u00f3n en Salud P\u00fablica e investigador de la Universidad San Sebasti\u00e1n (USS).
Dur\u00e1n advierte que con esta nueva recomendaci\u00f3n, la gente err\u00f3neamente puede entender que los edulcorantes son malos y va a volver al consumo de az\u00facar, cuando realmente la recomendaci\u00f3n es no consumir az\u00facar, y tampoco edulcorantes. \u201cLa recomendaci\u00f3n es no consumir alimentos dulces. Ahora, el impacto en glicemia, en insulina, va a ser siempre mayor con az\u00facar o con miel, versus edulcorantes\u201d, indica.
Por otro lado, Rodrigo P\u00e9rez, acad\u00e9mico de la carrera de Qu\u00edmica y Farmacia de la USS, agrega que \u201cesta recomendaci\u00f3n de la OMS nos dice entonces que deber\u00edamos consumir no m\u00e1s del 10% del consumo cal\u00f3rico total de nuestra alimentaci\u00f3n en t\u00e9rminos de az\u00facares; por lo tanto, finalmente la mejor manera de endulzar las cosas es no adicionar m\u00e1s az\u00facar de la debida a los alimentos y evitar el consumo de alimentos ultra procesados\u201d.
Samuel Dur\u00e1n explica: \u201cSi sustituyes una bebida con az\u00facar, por una bebida con edulcorantes, se reduce la grasa corporal, grasa hep\u00e1tica, glicemia y HOMA. Si cambias la bebida con edulcorante por agua, no hay diferencia en glicemia y no hay diferencia en grasa ni peso corporal. No es que la bebida con edulcorante sea mejor que el agua, pero es mejor que la bebida con az\u00facar\u201d, dice el nutricionista.
Y agrega que \u201cQuiz\u00e1s las intenciones de la OMS son que la gente tome agua, pero probablemente la gente dir\u00e1 \u2018si las bebidas con edulcorantes son malas, entonces voy a tomar bebida con az\u00facar\u2019. Es decir, va a volver a la bebida que tomaba 20 a\u00f1os atr\u00e1s, y las consecuencias para la salud ser\u00e1n peores\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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