{"id":8013,"date":"2023-04-11T23:24:47","date_gmt":"2023-04-11T23:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=8013"},"modified":"2023-04-11T23:24:47","modified_gmt":"2023-04-11T23:24:47","slug":"crianceros-del-choapa-y-uls-se-unen-para-trabajar-en-nuevos-productos-en-torno-a-la-cabra-criolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=8013","title":{"rendered":"Crianceros del Choapa y ULS se unen para trabajar en nuevos productos en torno a la Cabra Criolla"},"content":{"rendered":"\n

En la Comunidad Agr\u00edcola de Canela Baja (30.700 ha y 668 comuneros), ha surgido una iniciativa para fomentar la actividad criancera y procesadora de cabras con fines c\u00e1rnicos, como alternativa al desarrollo lechero impulsado en la Regi\u00f3n por Corfo e INDAP.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Ante la escasez h\u00eddrica y la falta de alimentos para el ganado caprino, muchos de los crianceros y agrupaciones han tenido que reorientar sus recursos hacia otras oportunidades que les permita seguir creciendo econ\u00f3micamente.
Es por esto que desde la resiliencia propia de la comunidad criancera del Choapa y el apoyo que han recibido recientemente como el Programa Territorial Integrado (PTI) Caprino de Corfo, nacen iniciativas propias de la comunidad como soluciones a largo plazo para desarrollar investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n desde el recurso caprino.
\u201cUnidades Productivas de Cabra Criolla y C\u00e1rnicos\u201d es el nombre que recibe el proyecto que lidera el acad\u00e9mico de la Universidad de la Serena Dr. Ronny Mart\u00ednez quien, a trav\u00e9s del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) y junto a la Comunidad Agr\u00edcola de Canela Baja y un equipo profesional, busca rescatar y dar valor a la cabra criolla como recurso c\u00e1rnico, a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n alimentaria con la finalidad de diversificar las alternativas de productos y as\u00ed lograr ser un aporte para la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica y trabajar junto a los capricultores de la Regi\u00f3n de Coquimbo.<\/p>\n\n\n\n

Comunidad informada<\/strong>
Durante el mes de enero, en la localidad de Canela Baja, m\u00e1s de 80 crianceros participaron en la primera charla informativa sobre este proyecto, instancia en la cual los asistentes pudieron conocer de cerca las actividades que se desarrollar\u00e1n en el territorio.
Referente a esto, el Dr. Ronny Mart\u00ednez mencion\u00f3 que \u201cesta primera reuni\u00f3n fue muy interesante y sent\u00f3 las bases para una colaboraci\u00f3n fruct\u00edfera y sostenible entre la Comunidad Agr\u00edcola y el proyecto, informando a los comuneros. Los comuneros de Canela Baja expresaron sus inquietudes y compartieron con entusiasmo los objetivos del proyecto, destacando la importancia de trabajar juntos para fortalecer la industria y aprovechar de mejor manera los recursos de la regi\u00f3n. Adem\u00e1s, compartieron experiencias y conocimientos sobre las pr\u00e1cticas actuales de manejo de cabras y se exploraron nuevas oportunidades para mejorar la calidad y la diversidad de los productos elaborados en relaci\u00f3n con la cabra criolla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Daniel Contreras, comunero de Canela Baja, mencion\u00f3 que estas instancias y proyectos \u201cpermiten generar nuevos valores y productos a la actividad tradicional que normalmente se ve en el campo, como lo es el queso y el cabrito. Para muchos esto significa innovaci\u00f3n y existen altas expectativas respecto a lo que se puede ir creando en torno a esto\u201d.
Seg\u00fan mencion\u00f3 el Dr. Mart\u00ednez, actualmente se est\u00e1n realizando diferentes pruebas para llegar a la elaboraci\u00f3n correcta de productos, que sean atractivos y beneficiosos desde el \u00e1rea alimentaria, adem\u00e1s de lograr un equilibrio entre el desarrollo econ\u00f3mico, la sustentabilidad ambiental y la preservaci\u00f3n de la cultura y tradiciones de los comuneros de Canela Baja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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