{"id":6866,"date":"2022-11-08T22:08:53","date_gmt":"2022-11-08T22:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=6866"},"modified":"2022-11-08T22:10:10","modified_gmt":"2022-11-08T22:10:10","slug":"congrio-colorado-de-cultivo-saldra-al-mercado-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=6866","title":{"rendered":"Congrio colorado de cultivo saldr\u00e1 al mercado nacional"},"content":{"rendered":"\n

Un total de 20 toneladas de congrio colorado proveniente de la acuicultura, ser\u00e1 comercializado para estudiar la recepci\u00f3n del producto en Chile.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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El producto \u201ccongrio colorado de cultivo\u201d ya est\u00e1 listo para ser sometido a pruebas de mercado a trav\u00e9s de distintas cadenas de comercializaci\u00f3n directa para el consumidor final, ampliando as\u00ed la oferta de productos del mar proveniente de la acuicultura, con esta especie nativa de Chile, conocida dentro del men\u00fa gastron\u00f3mico nacional.
El debut del producto corresponde a una primera cosecha con tallas entre 1 k y 1,8 K, con un total cercano a los 1000 kilos de carne de congrio producida en el centro de cultivo de congrio colorado ubicado en Coquimbo, que, durante la jornada, fue procesada en formato congelado en una planta de proceso de la misma comuna.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, a modo de demostraci\u00f3n, se realiz\u00f3 una cosecha en la plataforma industrial de engorda, donde particip\u00f3 el director regional de Corfo, Andr\u00e9s Zurita, qui\u00e9n manifest\u00f3 que \u201c este hito es muy importante para la acuicultura nacional, al igual que este proyecto, ya que ha sido capaz de generar tecnolog\u00eda 100% chilena para el manejo y domesticaci\u00f3n de la especie, y la generaci\u00f3n de individuos en tierra en condiciones muy controladas, lo que permite entregar un producto de la m\u00e1s alta calidad y con la mayor trazabilidad posible\u201d.
Tambi\u00e9n se cont\u00f3 con la presencia de representantes del Departamento de Fomento y Escalamiento del Gobierno Regional, la Corporaci\u00f3n Regional de Desarrollo Productivo de la regi\u00f3n de Coquimbo, SUBPESCA, y representantes de una de las m\u00e1s grandes cadenas de supermercados de Espa\u00f1a.
En total ser\u00e1n 20 toneladas de congrio colorado de cultivo producidas en una plataforma industrial de engorda en tierra, con tres pulsos de cosecha que ser\u00e1n lanzadas al mercado desde el pr\u00f3ximo mes, hasta el primer semestre del 2024, incorporando toda la cadena de valor; producci\u00f3n, procesamiento y comercializaci\u00f3n. El objetivo es evaluar en estas partidas, distintas tallas y formatos de presentaci\u00f3n, para concluir cu\u00e1les fueron las preferencias de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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En representaci\u00f3n de Colorado Chile, empresa que desarroll\u00f3 el cultivo del congrio, el gerente general Piero Magnolfi afirm\u00f3 que, \u201clanzamos al mercado un producto que cumple con muchos atributos, ofreciendo prote\u00edna de pescado de calidad, sabor y seguridad, proveniente de cultivo limpio, sin uso de antibi\u00f3ticos y con un alto valor nutricional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La industria congriera da respuesta a estos desaf\u00edos con gran potencial para ser una fuente alimentaria que provea de carne pescado trazable, con proyecci\u00f3n para convertirse en un polo de desarrollo econ\u00f3mico importante, y con una real oportunidad de alcanzar los m\u00e1s ambiciosos est\u00e1ndares de una actividad productiva sostenible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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