{"id":6640,"date":"2022-09-30T22:03:23","date_gmt":"2022-09-30T22:03:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=6640"},"modified":"2022-09-30T22:04:35","modified_gmt":"2022-09-30T22:04:35","slug":"comida-chilena-microempresaria-ofrece-huesillo-sour-en-pueblito-de-penuelas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=6640","title":{"rendered":"Comida chilena: Microempresaria ofrece \u201chuesillo sour\u201d en pueblito de Pe\u00f1uelas"},"content":{"rendered":"\n
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Gastronom\u00eda t\u00edpica en un ambiente r\u00fastico y elegante es la propuesta de Carolina Jim\u00e9nez, fundadora de \u00abLa Casona Gourmet\u00bb, un espacio que abri\u00f3 sus puertas recientemente en el sector del boulevard del Pueblito Pe\u00f1uelas, en Coquimbo. La microempresaria busca sorprender a sus clientes con preparaciones tradicionales y otras innovaciones culinarias, tales como el huesillo sour, un trago \u00fanico elaborado por ella, que transforma esta cl\u00e1sica preparaci\u00f3n en un aperitivo para acompa\u00f1ar cualquier celebraci\u00f3n.
Al respecto, la microempresaria indic\u00f3 que \u00abla idea es rescatar la esencia gastron\u00f3mica de distintas partes de Chile, en platos como el pastel de choclo, las empanadas, la carne desmechada, la chicha, el borgo\u00f1a y mucho m\u00e1s. Aqu\u00ed el ambiente es uno de los factores m\u00e1s importantes, ya que recibimos a nuestros visitantes en una casona antigua, con pancito amasado, pebre, m\u00fasica chilena y una atenci\u00f3n c\u00e1lida y cercana\u00bb.
La propuesta corresponde al segundo local de esta emprendedora, ya que, anteriormente, en el a\u00f1o 2020, inaugur\u00f3 \u00abPlacer Gourmet\u00bb, un restaurante que brinda una experiencia similar, pero en un espacio m\u00e1s peque\u00f1o y familiar, ubicado en una zona residencial. Durante este proceso de emprender, la microempresaria ha contado con el apoyo incondicional de su hermano, Juan Manuel, quien, adem\u00e1s de ser su socio, ha sido su soporte en los momentos m\u00e1s dif\u00edciles.
En cuanto a la idea de rescatar la comida chilena, la emprendedora explic\u00f3 que \u00aben nuestro primer local realizamos d\u00edas tem\u00e1ticos, donde a veces toca Chile, otras veces Cuba, Colombia, M\u00e9xico u otros, pero el d\u00eda que m\u00e1s se llenaba era el d\u00eda de comida chilena. Por ende, optamos por rescatar esas recetas que han pasado en nuestras familias de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y abrir un espacio con m\u00fasica, gastronom\u00eda, decoraci\u00f3n y cocteler\u00eda t\u00edpicas chilenas\u00bb.
En estos a\u00f1os desde la fundaci\u00f3n de su primer local, Carolina Jim\u00e9nez ha sido cliente del Centro de Negocios Sercotec La Serena, donde ha podido acceder a asesor\u00edas y acompa\u00f1amiento gratuito para el desarrollo de su empresa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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