{"id":5519,"date":"2022-05-14T22:29:17","date_gmt":"2022-05-14T22:29:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=5519"},"modified":"2022-05-14T22:29:17","modified_gmt":"2022-05-14T22:29:17","slug":"centro-de-pilotaje-de-alimentos-permitira-a-pymes-de-la-region-de-coquimbo-ampliar-sus-canales-de-ventas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=5519","title":{"rendered":"Centro de pilotaje de alimentos permitir\u00e1 a pymes de la Regi\u00f3n de Coquimbo ampliar sus canales de ventas"},"content":{"rendered":"\n

\u00b7 El Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTa Alimentos, apoyado por Corfo, cuenta con equipamiento para ofrecer servicios de desarrollo pilotaje y escalamientos semiindustrial de alimentos de origen agr\u00edcola y del mar a empresas y emprendimientos.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Emprendedores y pymes de alimentos de sectores apartados o rurales de la regi\u00f3n de Coquimbo y de la zona norte del pa\u00eds tienen a partir de este mes la posibilidad de ampliar sus mercados de distribuci\u00f3n para llegar a las g\u00f3ndolas de supermercados, grandes tiendas e, incluso, a mercados internacionales que exigen productos con resoluci\u00f3n sanitaria.
Lo anterior, gracias a que la Seremi de Salud de Coquimbo otorg\u00f3 la resoluci\u00f3n sanitaria al Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTA Alimentos. De esta manera, todos los alimentos que pymes y emprendedores desarrollen, piloteen y escalen a nivel semiindustrial en su planta ubicada en la ciudad de Coquimbo, saldr\u00e1n de ella con resoluci\u00f3n sanitaria.
\u201cEsto es un gran avance para apoyar a peque\u00f1os productores de zonas rurales o apartadas de la regi\u00f3n que producen artesanalmente y no cuentan con las condiciones para obtener su propia resoluci\u00f3n sanitaria\u201d, destaca Lorena Pacheco, jefa del Centro de Innovaci\u00f3n Norte de CeTA.
Agrega que \u201cestamos felices, porque esta certificaci\u00f3n se otorgar\u00e1 a los alimentos que se produzcan en todas nuestras l\u00edneas de procesos, que incluyen concentrados hortofrut\u00edcolas, conservas marinas, pastas untables y deshidrataci\u00f3n de frutas y verduras. Esto permitir\u00e1 a los emprendedores comercializar los productos elaborados en nuestras instalaciones de acuerdo a la normativa e ingresar a nuevos mercados.<\/p>\n\n\n\n

Precios m\u00e1s competitivos<\/strong>
Morgan Thomas es socia fundadora de Amami, un emprendimiento de alimentos artesanales de Salamanca. Su producto estrella son las mermeladas org\u00e1nicas hechas con frutas de peque\u00f1os productores locales del valle del Choapa y el resto de la regi\u00f3n.
Para ella esta noticia se suma a otros beneficios que reporta pilotear y escalar su producci\u00f3n en una planta semiindustrial como la de CeTA.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi bien en nuestra f\u00e1brica instauramos buenas pr\u00e1cticas para trabajar bajo est\u00e1ndar de resoluci\u00f3n sanitaria, en CeTA hemos visto la oportunidad de producir a mayor escala, con apoyo de ingenieros en alimentos y en una sala de procesos con m\u00e1quinas adecuadas para producir vol\u00famenes que nos permitan llegar al mercado con precios m\u00e1s competitivos\u201d, se\u00f1ala.
En el caso de las mermeladas \ua7f7un emprendimiento muy extendido en la IV regi\u00f3n\ua7f7 Lorena Pacheco se\u00f1ala que \u201ctenemos la capacidad de ofrecer a un peque\u00f1o productor que procese desde 200 kilos de fruta en un d\u00eda. Para eso contamos con marmitas de acero inoxidable, dosificadores para llenar frascos, cerradora de tapas y autoclaves para esterilizar los envases. De esta forma, es posible sacar en poco tiempo una producci\u00f3n a escala semiindustrial lista para comercializar\u201d.
Desde el punto de vista del productor, esto implica un cambio en la forma en que tradicionalmente se han desarrollado estos emprendimientos.
\u201cSin un servicio como el que ofrece CeTA, nosotros tendr\u00edamos que encontrar el capital para armar una sala de proceso propia, comprar m\u00e1quinas y contratar a una o m\u00e1s personas, lo que toma tiempo e implica riesgos. En cambio, al tener esta planta en nuestra misma regi\u00f3n, me basta coordinar el d\u00eda para llevar la fruta y fabricar la mermelada que voy a comercializar. De esa forma puedo empezar a generar los ingresos que me permitir\u00e1n hacer la inversi\u00f3n m\u00e1s adelante\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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