{"id":2607,"date":"2021-06-01T22:31:02","date_gmt":"2021-06-01T22:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=2607"},"modified":"2021-06-01T22:31:02","modified_gmt":"2021-06-01T22:31:02","slug":"nuggets-de-jurel-innovacion-regional-para-la-alimentacion-infantil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=2607","title":{"rendered":"NUGGETS DE JUREL: innovaci\u00f3n regional para la alimentaci\u00f3n infantil"},"content":{"rendered":"\n

Proyecto apoyado por Corfo y desarrollado en Coquimbo incorpora innovaci\u00f3n y tecnolog\u00eda aplicada a una especie tradicional de las costas chilenas, apuntando a mejorar la calidad de la dieta infantil a trav\u00e9s de un formato que incentive el consumo aprovechando sus m\u00faltiples beneficios.<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Con el objetivo de mejorar la alimentaci\u00f3n especialmente de los ni\u00f1os, que en m\u00e1s de 30% presenta niveles de obesidad seg\u00fan datos del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda en Alimentos (INTA), es que la Cooperativa Caleta San Pedro junto a la Asociaci\u00f3n de Industriales y Armadores Pesqueros de Coquimbo presentaron un proyecto que busca generar una opci\u00f3n alimentaria que se base en los beneficios del jurel, especie tradicional de la zona.
Gracias al financiamiento de Conecta y Colabora de Corfo y con el apoyo del Programa Estrat\u00e9gico Regional M\u00e1sMar y el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA), el producto que ser\u00e1 desarrollado consiste en un nugget que tiene al jurel como principal componente.
Este pescado posee propiedades nutricionales que deber\u00edan fomentar su consumo, como son su alto contenido en vitaminas A, B3, B12 y D y una considerable cantidad de prote\u00ednas (19,75 grs. por cada 100 grs.). En los \u00faltimos a\u00f1os el Trachurus murphyi se ha destinado principalmente para la producci\u00f3n de harina de pescado, de esta manera este proyecto espera replantear la importancia que puede tener en la dieta de los chilenos.
Todos estos beneficios que tiene el jurel lo postulan como una gran materia prima para potenciar productos del mar a nivel nacional. Es por lo que, para incentivar su consumo el nugget fue el formato de presentaci\u00f3n, ya que se espera que sea un producto cercano a las personas y, sobre todo, una alternativa para programas nacionales de alimentaci\u00f3n escolar, como el de la JUNAEB.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Proyecto apoyado por Corfo y desarrollado en Coquimbo incorpora innovaci\u00f3n y tecnolog\u00eda aplicada a una especie tradicional de las costas chilenas, apuntando a mejorar la calidad de la dieta infantil a trav\u00e9s de un formato que incentive el consumo aprovechando sus m\u00faltiples beneficios. Con el objetivo de mejorar la alimentaci\u00f3n especialmente de los ni\u00f1os, que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[1],"tags":[8,7],"class_list":["post-2607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-marketing","tag-wordpress"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}