{"id":2524,"date":"2021-05-24T21:38:32","date_gmt":"2021-05-24T21:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=2524"},"modified":"2021-05-24T21:38:32","modified_gmt":"2021-05-24T21:38:32","slug":"ostiones-de-tongoy-logran-certificacion-organica-y-de-sustentabilidad-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=2524","title":{"rendered":"Ostiones de Tongoy logran certificaci\u00f3n org\u00e1nica y de sustentabilidad ambiental"},"content":{"rendered":"\n

El proyecto fue financiado Por el Gobierno Regional de Coquimbo (FIC-R), ejecutado por la Universidad Santo Tom\u00e1s y se extendi\u00f3 por m\u00e1s de dos a\u00f1os.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Uno de los objetivos del programa Transforma M\u00c1SMAR de Corfo es la generaci\u00f3n de certificaciones de productos pesqueros de distinta \u00edndole para mejorar la competitividad del sector. As\u00ed, el proyecto denominado \u00abAcuicultura sustentable: industria ostionera regional\u00bb iniciativa presentada y ejecutada por la Universidad Santo Tom\u00e1s (UST), estuvo enmarcada dentro de los proyectos del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad Regional (FIC-R). La investigaci\u00f3n tuvo por objetivo levantar informaci\u00f3n sobre las ventajas competitivas del osti\u00f3n de cultivo, proveniente de las bah\u00edas de Guanaqueros y Tongoy (Regi\u00f3n de Coquimbo), lo cual culmin\u00f3 con dos importantes certificaciones otorgadas por organismos internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Por una parte, el equipo logr\u00f3 la certificaci\u00f3n de la Aquaculture Stewardship Council (ASC), la cual corresponde a una de las m\u00e1s exigentes certificaciones de sustentabilidad acu\u00edcola dentro de la industria a nivel mundial, cuyo proceso de certificaci\u00f3n fue auditado por la empresa brit\u00e1nica Lloyd\u2019s Register. Esta certificaci\u00f3n establece las bases para la acuicultura sustentable, cuyo est\u00e1ndar contempla alrededor de 120 criterios para acreditar la sustentabilidad productiva y ambiental de las empresas. El proyecto logr\u00f3 certificar a las empresas Ostimar (Tongoy) y Aguamarina (Tongoy).<\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito de esto, el Director del proyecto, Antonio V\u00e9lez Medel, expres\u00f3 que \u201cesto nos llena de orgullo, ya que trabajamos por muchos meses con estos productores para cumplir con los 122 Criterios que tiene la certificaci\u00f3n ASC, trabajando, capacit\u00e1ndolos y asesor\u00e1ndolos. Estamos muy contentos, tanto por los grandes productores como por los artesanales, que incluso son los primeros en Chile en lograr esta acreditaci\u00f3n, produciendo a peque\u00f1a escala\u201d.
Por otra parte, un segundo proceso estuvo relacionado con la Certificaci\u00f3n Org\u00e1nica de los productos, que se enfoc\u00f3 en el an\u00e1lisis de distintas variables. En un primer lugar, se encarg\u00f3 de certificar la calidad del producto en s\u00ed, mediante estudios bacteriol\u00f3gicos, de metales pesados, entre otros. Una segunda l\u00ednea de an\u00e1lisis estuvo relacionada con la calidad de las aguas, que, en el caso de Tongoy y Guanaqueros, poseen una calidad privilegiada en comparaci\u00f3n a otras zonas productivas.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, una tercera l\u00ednea de estudios se centr\u00f3 en las propiedades nutricionales del osti\u00f3n del norte, la cual cualific\u00f3 su calidad funcional, evidenci\u00e1ndolo como un alimento saludable, con bajo nivel de colesterol, un alto aporte de vitamina B12, entre otros atributos. En cuanto a esta certificaci\u00f3n, cuyo proceso fue auditado por la Organizaci\u00f3n Internacional Agropecuaria (OIA), de Argentina, se logr\u00f3 certificar a Ostimar, Aguamarina y la Cooperativa Acu\u00edcola M-31, todos productores de la Bah\u00eda de Tongoy.<\/p>\n\n\n\n

Antonio V\u00e9lez Medel, expres\u00f3 que \u201ctenemos en la regi\u00f3n de Coquimbo los primeros acuicultores APE certificados ASC y Org\u00e1nicos, lo cual es un orgullo para la Acuicultura a Peque\u00f1a Escala que se desarrolla en Tongoy hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os. En cuanto a los grandes productores, espec\u00edficamente Ostimar, no viene m\u00e1s que a demostrar la seriedad, y mirada de sustentabilidad, con que esta empresa desarrolla la acuicultura del osti\u00f3n en la misma bah\u00eda, con un equipo humano comprometido y experto, aprovechando las condiciones naturales de la bah\u00eda, certificadas para el cultivo de esta especie\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gregorio Rodr\u00edguez, director regional de Corfo, indic\u00f3 que \u201cestas iniciativas son de una gran relevancia. Es sabida la calidad de las aguas, por ende, de los productos extra\u00eddos de la Bah\u00eda de Tongoy, pero que cuenten una certificaci\u00f3n internacional que lo acredite es un respaldo para la actividad que d\u00eda a d\u00eda realizan nuestros ostioneros. No hay duda que la industria est\u00e1 muy bien encaminada y que los productos tienen todo para apuntar a los mercados internacionales\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Alonso Bahamondes, gerente zonal de OSTIMAR, empresa que alcanz\u00f3 ambas certificaciones, explic\u00f3 que \u201cesto signific\u00f3 varios cambios de paradigmas en la din\u00e1mica interna que tra\u00edamos hace varios a\u00f1os. Hay dos formas de ver un proceso como este, una es por cumplir y la otra es hacerlo en serio. Nosotros entendimientos la utilidad de lograr una certificaci\u00f3n y por eso trajimos a una persona que se encargara exclusivamente a esto. Este proceso dur\u00f3 aproximadamente dos a\u00f1os, en los que tuvimos que transformar muchos procesos operativos, administrativos y en diferentes \u00e1reas\u201d.
En este sentido, el aporte del programa Transforma M\u00c1SMAR consisti\u00f3 en la vinculaci\u00f3n de entidades p\u00fablicas y privadas, y con los equipos de investigaci\u00f3n entre s\u00ed, lo cual gener\u00f3 una sinergia positiva entre los actores que convergen en el desarrollo cient\u00edfico-productivo del sector pesquero y acu\u00edcola de la Regi\u00f3n de Coquimbo.
A prop\u00f3sito, Guillermo Molina, gerente del programa Transforma M\u00c1SMAR, indic\u00f3 que \u201ceste es el primer producto pesquero org\u00e1nico del que tenemos registro en la regi\u00f3n y de Chile. Desde el punto de vista del mercado, uno puede inferir que desde ahora podr\u00e1 acceder a un mercado distinto al que lo hacen actualmente y esto es debido a que son ostiones de captaci\u00f3n natural, que provienen de una bah\u00eda certificada por la calidad de sus aguas y eso genera, en su conjunto, un alt\u00edsimo valor para este producto. Lo que estamos haciendo, junto a ProChile, es comenzar a promover esta oportunidad que se presenta para los ostioneros de la bah\u00eda de Tongoy y Guanaqueros y ya estamos sosteniendo reuniones con los ejecutivos de la empresa y la red de agregados comerciales de ProChile a trav\u00e9s de nuestro subcomit\u00e9 de Comercio y Nuevos Negocios\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Este proyecto se desarroll\u00f3 en el marco del Centro de Investigaci\u00f3n y Modelaci\u00f3n en Negocios (CIMON) de la UST, dirigido por Marcelo Chacana, y que tiene un foco principal en la innovaci\u00f3n y el escalamiento comercial. Para quien quiera m\u00e1s informaci\u00f3n sobre sus avances, puede visitar el sitio web del CIMON (www.cimon.cl) o directamente con el director del proyecto, Antonio V\u00e9lez Medel, a trav\u00e9s de su correo electr\u00f3nico: antonio.velez@avmacui.cl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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