{"id":20760,"date":"2026-08-28T03:18:17","date_gmt":"2026-08-28T03:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=20760"},"modified":"2026-08-28T03:18:17","modified_gmt":"2026-08-28T03:18:17","slug":"barrio-del-mar-firma-acuerdo-de-produccion-limpia-para-sustentabilidad-del-sector-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=20760","title":{"rendered":"Barrio del Mar firma Acuerdo de Producci\u00f3n Limpia para sustentabilidad del sector gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"<p><strong>El acuerdo permitir\u00e1 a empresas de ambas comunas avanzar en el uso eficiente de agua y energ\u00eda, mejorar la gesti\u00f3n de residuos, anticipar exigencias ambientales y fortalecer su capacidad de adaptaci\u00f3n frente al cambio clim\u00e1tico.<\/strong><\/p>\n<p>Con el prop\u00f3sito de avanzar hacia un desarrollo gastron\u00f3mico y tur\u00edstico m\u00e1s sustentable, se firm\u00f3 el Acuerdo de Producci\u00f3n Limpia (APL) \u201cServicios Gastron\u00f3micos y Tur\u00edsticos Barrio del Mar\u201d, que implementar\u00e1 el Est\u00e1ndar de Sustentabilidad del Sector Gastron\u00f3mico en empresas del borde costero de La Serena y Coquimbo.<br \/>\nEl APL articula el trabajo de la Cooperativa de Servicios Gastron\u00f3micos y Tur\u00edsticos Barrio del Mar y la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Clim\u00e1tico de CORFO (ASCC), junto con los ministerios de Energ\u00eda y del Medio Ambiente, Sernatur y las municipalidades de Coquimbo y La Serena.<br \/>\nA trav\u00e9s de esta colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, las empresas podr\u00e1n incorporar sistemas de gesti\u00f3n y buenas pr\u00e1cticas en \u00e1mbitos como el consumo de agua y energ\u00eda, manejo de residuos, abastecimiento y condiciones laborales. El APL tambi\u00e9n contempla capacitaci\u00f3n para trabajadores y el dise\u00f1o de indicadores que permitan medir avances y respaldar los resultados alcanzados.<\/p>\n<p>\u201cEste acuerdo permitir\u00e1 que las empresas pasen del diagn\u00f3stico a la acci\u00f3n, incorporando herramientas para hacer un uso m\u00e1s eficiente de sus recursos, anticiparse a las exigencias ambientales y medir sus avances. Ese es el valor de los APL: construir soluciones junto con el sector productivo y los organismos p\u00fablicos, a partir de compromisos concretos y resultados verificables\u201d, se\u00f1al\u00f3 Sebasti\u00e1n Carvallo, subdirector de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Clim\u00e1tico.<br \/>\nEn tanto, el presidente de la Cooperativa de Servicios Gastron\u00f3micos y Tur\u00edsticos Barrio del Mar, Mauricio Peyreblanque, destac\u00f3 que \u201cla firma de este APL representa un paso concreto para avanzar hacia un turismo m\u00e1s sostenible en nuestra regi\u00f3n. Como Barrio del Mar, asumimos este compromiso, convencidos de que cuidar nuestro entorno, hacer m\u00e1s eficientes nuestros procesos y trabajar de manera colaborativa es fundamental para el futuro de nuestro destino.\u201d.<br \/>\nEl APL busca transformar los desaf\u00edos ambientales y productivos del sector en compromisos y medidas efectivas que permitan mejorar la calidad de la oferta tur\u00edstica y fortalecer su competitividad.<\/p>\n<p><strong>Diagn\u00f3stico identific\u00f3 brechas y oportunidades de mejora<\/strong><\/p>\n<p>El proceso, iniciado en 2025, incluy\u00f3 un diagn\u00f3stico sectorial en el que participaron 30 empresas gastron\u00f3micas del borde costero de La Serena y Coquimbo, identificando brechas en gesti\u00f3n y en el uso de informaci\u00f3n para mejorar la eficiencia en el consumo de agua y energ\u00eda, el manejo de residuos y el desempe\u00f1o sustentable.<br \/>\nEl estudio tambi\u00e9n advirti\u00f3 desaf\u00edos asociados a la escasez h\u00eddrica, el aumento de los costos operacionales, la aplicaci\u00f3n de nuevas exigencias ambientales \u2014como la Ley REP y la regulaci\u00f3n sobre pl\u00e1sticos de un solo uso\u2014 y la exposici\u00f3n del borde costero a los efectos del cambio clim\u00e1tico.<br \/>\nFrente a este escenario, el APL permitir\u00e1 a las empresas anticipar riesgos, incorporar tecnolog\u00edas m\u00e1s eficientes, acceder a instrumentos de fomento y fortalecer la colaboraci\u00f3n con organismos p\u00fablicos y actores locales. Con ello, se busca mejorar el desempe\u00f1o y la capacidad de adaptaci\u00f3n del sector, junto con contribuir al posicionamiento de Barrio del Mar como un destino gastron\u00f3mico sustentable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El acuerdo permitir\u00e1 a empresas de ambas comunas avanzar en el uso eficiente de agua y energ\u00eda, mejorar la gesti\u00f3n de residuos, anticipar exigencias ambientales y fortalecer su capacidad de adaptaci\u00f3n frente al cambio clim\u00e1tico. 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