{"id":20709,"date":"2026-08-14T03:39:41","date_gmt":"2026-08-14T03:39:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=20709"},"modified":"2026-08-14T03:39:41","modified_gmt":"2026-08-14T03:39:41","slug":"cerveceria-guayacan-lanza-clandestina-su-primera-receta-historica-oculta-hasta-ahora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=20709","title":{"rendered":"Cervecer\u00eda Guayac\u00e1n lanza \u201cClandestina\u201d: su primera receta hist\u00f3rica, oculta hasta ahora"},"content":{"rendered":"<p><strong>Se trata de una amber lager de alt\u00edsima tomabilidad, que combina frescos aromas de l\u00fapulo tettnang, con suaves notas a malta, cuerpo medio y s\u00f3lo 4,4\u00b0 de alcohol.<\/strong><\/p>\n<p>Antes que incluso Guayac\u00e1n fuera Guayac\u00e1n, fue la receta que inici\u00f3 el camino de esta cervecer\u00eda fundada en 2009. Y la historia es m\u00e1s o menos as\u00ed\u2026Dos a\u00f1os antes (2007), Crist\u00f3bal Holmgren elaboraba y embotellaba en su casa de Cochiguaz su primera amber lager. Como buen homebrewer, comenz\u00f3 a compartirla entre amigos y vecinos para que la probaran. Fue tanto el \u00e9xito que tuvo, que ellos mismos la bautizaron como \u201cClandestina\u201d.<br \/>\n\u201cEstaba probando distintas levaduras en lotes de 20 litros, y hubo una levadura lager en particular que me sorprendi\u00f3 por su suavidad, y porque funcionaba muy bien con el agua baja en carbonatos del r\u00edo Cochiguaz. La recepci\u00f3n fue espectacular y termin\u00f3 transform\u00e1ndose en el hit de ese verano\u201d, recuerda Holmgren, hoy maestro cervecero de Guayac\u00e1n.<br \/>\nAl poco tiempo, junto a Andr\u00e9s Toro, hoy cofundador y director de Guayac\u00e1n, deciden formalizar este emprendimiento y crear lo que actualmente se conoce como Cervecer\u00eda Guayac\u00e1n, pero esa etiqueta no volvi\u00f3 a ver la luz ni se incorpor\u00f3 al portafolio de la cervecer\u00eda diaguitana. Hasta ahora.<br \/>\nCasi 20 a\u00f1os despu\u00e9s, la misma receta de esa cerveza estilo moonshine vuelve a la superficie en un lanzamiento in\u00e9dito y que, al mismo tiempo, significa un regreso a los or\u00edgenes de Guayac\u00e1n. Y, seg\u00fan especifica Crist\u00f3bal Holmgren, vuelve para quedarse. Ahora, eso s\u00ed, mejorada con la tecnolog\u00eda de la planta cervecera de Diaguitas.<br \/>\n\u201cLa nueva Clandestina es una amber lager de s\u00f3lo 4,4\u00b0 de alcohol, de color cobrizo claro y cuerpo medio, entregando notas a malta balanceadas con el l\u00fapulo saaz agregado en cocci\u00f3n, sumado al sutil aroma del l\u00fapulo tettnang aplicado en maduraci\u00f3n. Es persistente en boca, pero muy f\u00e1cil de tomar, y combina muy bien con una entra\u00f1a a la parrilla y con hamburguesas no muy condimentadas\u201d, subraya Holmgren.<br \/>\nA fin de cuentas, Clandestina asoma como una cerveza muy directa, schopeable, refrescante y con un alto nivel de tomabilidad. El cl\u00e1sico perfil que se apunta como buena candidata para despu\u00e9s del trabajo, un tercer tiempo entre amigos o acompa\u00f1ante en los asados. Una cerveza que se toma f\u00e1cil, pero que deja huella.<\/p>\n<p>Guayac\u00e1n Clandestina ya est\u00e1 a la venta en latas de 470 cc a trav\u00e9s de www.guayacan.cl a un precio de $18.990 la caja de 8 unidades, y tambi\u00e9n en schop y venta individual en todos los Beergarden Guayac\u00e1n y Rinc\u00f3n Guayac\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trata de una amber lager de alt\u00edsima tomabilidad, que combina frescos aromas de l\u00fapulo tettnang, con suaves notas a malta, cuerpo medio y s\u00f3lo 4,4\u00b0 de alcohol. Antes que incluso Guayac\u00e1n fuera Guayac\u00e1n, fue la receta que inici\u00f3 el camino de esta cervecer\u00eda fundada en 2009. 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