{"id":16100,"date":"2025-07-06T21:37:01","date_gmt":"2025-07-07T01:37:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=16100"},"modified":"2025-07-06T21:37:01","modified_gmt":"2025-07-07T01:37:01","slug":"pacific-seafood-la-excelencia-del-ostion-chileno-de-coquimbo-a-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=16100","title":{"rendered":"Pacific Seafood: La Excelencia del Osti\u00f3n Chileno de Coquimbo a Europa"},"content":{"rendered":"<h4><span style=\"color: #993300;\"><strong>A trav\u00e9s de un meticuloso proceso y un compromiso sostenible y sustentable, esta empresa no solo lidera el mercado del osti\u00f3n del norte (Argopecten purpuratus), sino que han logrado llevar este manjar chileno desde la Bah\u00eda de Tongoy a las mesas de Europa y, pronto, al mercado chino.<\/strong><\/span><\/h4>\n<p>Desde su planta en el Barrio Industrial de Coquimbo, Pacific Seafood S.A. ha llevado el osti\u00f3n del norte chileno (Argopecten purpuratus) a las mesas m\u00e1s exigentes de Europa y, recientemente, recibi\u00f3 el ingreso al mercado chino. Su \u00e9xito se basa en un compromiso inquebrantable con la calidad, un proceso productivo \u00f3ptimo y un fuerte enfoque en sostenibilidad.<br \/>\nEn alianza con Ostimar S.A., su empresa hermana encargada del cultivo en la Bah\u00eda de Tongoy, Pacific Seafood controla toda la cadena de valor, lo que le permite asegurar la excelencia del producto desde su origen. Esta integraci\u00f3n vertical garantiza trazabilidad, frescura y est\u00e1ndares que cumplen tanto con regulaciones nacionales como internacionales.<br \/>\nLo que distingue a Pacific Seafood es su meticuloso proceso de producci\u00f3n. A diferencia de muchas industrias donde domina la automatizaci\u00f3n, aqu\u00ed la tecnolog\u00eda cede protagonismo a manos expertas, en su mayor\u00eda mujeres (m\u00e1s del 60% de la plantilla), que realizan tareas clave como el desconche, la limpieza, el calibrado, el emparrillado y el empaque. Clarita Garc\u00eda, encargada de procesos, describe este proceso como una \u201ccoreograf\u00eda de precisi\u00f3n manual\u201d, donde cada etapa define la calidad del producto final.<\/p>\n<p>Los ostiones son sometidos a un congelado r\u00e1pido en t\u00faneles a temperaturas de -30\u00b0C durante 40 minutos. Luego, se aplica un glaseado a medida, seg\u00fan lo requerido por cada cliente. Todo el proceso es manual, lo que refuerza el sello de la empresa.<br \/>\nLa calidad es el pilar central de Pacific Seafood. Su jefa de gesti\u00f3n de calidad, Helga Dittus, destaca que su \u00fanico objetivo es \u201csacar un buen producto\u201d, cumpliendo con las exigencias del mercado nacional y extranjero. \u201cEste compromiso se refleja en los constantes controles de Sernapesca y en la correcta gesti\u00f3n de residuos industriales (RILes), regulados desde 2013 bajo la supervisi\u00f3n de la Superintendencia de Servicios Sanitarios. La empresa busca adem\u00e1s certificaciones internacionales como IFS, ISO 22000, BAP y AFC, para continuar expandi\u00e9ndose globalmente\u201d.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n se divide entre el mercado nacional alcanzando un 10% y la exportaci\u00f3n llega a 90%, siendo su principal enfoque. Entre los productos estrella se encuentran la carne de osti\u00f3n IQF (m\u00fasculo con coral) y la media concha IQF. \u201cEspa\u00f1a lidera la recepci\u00f3n de media concha, mientras que Francia, Italia y Dinamarca prefieren la carne. Un hito reciente ha sido la autorizaci\u00f3n para exportar a China, gracias al trabajo conjunto con Sernapesca, que permiti\u00f3 incluir al osti\u00f3n del norte en la lista de especies admitidas en ese mercado\u201d, indic\u00f3 Dittus.<br \/>\nComo parte de su estrategia sustentable, Pacific Seafood detiene el procesamiento durante el invierno austral (junio a agosto), para permitir el crecimiento natural del osti\u00f3n hasta alcanzar la talla comercial \u00f3ptima.<br \/>\nEl \u00e9xito de esta empresa radica en su respeto por el trabajo profesional, su atenci\u00f3n al detalle y su visi\u00f3n de largo plazo. M\u00e1s que exportadores, son embajadores del mar chileno. Su filosof\u00eda lo resume claramente: \u201cLo que se est\u00e1 haciendo, otra persona lo pueda comer\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A trav\u00e9s de un meticuloso proceso y un compromiso sostenible y sustentable, esta empresa no solo lidera el mercado del osti\u00f3n del norte (Argopecten purpuratus), sino que han logrado llevar este manjar chileno desde la Bah\u00eda de Tongoy a las mesas de Europa y, pronto, al mercado chino. 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