{"id":1562,"date":"2021-01-14T21:31:39","date_gmt":"2021-01-14T21:31:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=1562"},"modified":"2021-01-14T21:31:40","modified_gmt":"2021-01-14T21:31:40","slug":"inedito-pisco-capel-crecio-mas-de-10-el-ano-2020-avanzando-contra-corriente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=1562","title":{"rendered":"IN\u00c9DITO: Pisco Capel creci\u00f3 mas de 10% el a\u00f1o 2020… avanzando contra corriente"},"content":{"rendered":"\n

Un a\u00f1o exacto cumpli\u00f3 Patricio S\u00e1nchez Ahumada como gerente general de la pisquera Capel, aunque estuvo un tiempo antes como consultor especializado en distribuci\u00f3n. R\u00e1pido con las cifras, amante del producto pisco se define a si mismo como un \u201cfacilitador\u201d, para que los equipos de trabajo rindan a su m\u00e1ximo potencial.<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Patricio S\u00e1nchez ha estado toda su carrera vinculado fuertemente en negocios de consumo masivo. Por ejemplo, 10 a\u00f1os en Coca Cola Company y tambi\u00e9n 10 a\u00f1os en la multinacional norteamericana Mars, con distribuci\u00f3n de alimentos de mascotas y chocolates. Hoy es gerente general de Pisquera Capel.
\u201cMi funci\u00f3n es generar un buen ambiente donde cada uno de los que trabajan en esta empresa den su mejor potencial. De ah\u00ed los resultados vienen solos. Creo en equipos de alto rendimiento y uno es un facilitador para que las cosas pasen, para que los equipos respondan, por ejemplo antes la industria se tomaba dos meses para un nuevo lanzamiento, pero en el lanzamiento del formato de litro y medio de Alto de Carmen en septiembre pasado demoramos poco m\u00e1s de dos meses\u201d, comenta con orgullo.
Hace un a\u00f1o S\u00e1nchez recibi\u00f3 la empresa con un -2% de EBITDA, es decir con d\u00e9ficit y en un a\u00f1o calendario, con restricciones y pandemia, logr\u00f3 cerrar con un 11,8% positivo del mismo indicador financiero, adem\u00e1s de una estructura de deuda que es un 40% menor que hace un a\u00f1o atr\u00e1s. \u00bfC\u00f3mo lo logr\u00f3?. En entrevista con Semanario Tiempo comparti\u00f3 las principales de uno de los a\u00f1os m\u00e1s exitosos de la compa\u00f1\u00eda.
Y se adelanta en comentar que un eje de la gesti\u00f3n fue el esquema distribuidor. \u201cAntes Capel ten\u00eda distribuci\u00f3n, log\u00edstica y fuerza de venta directa propias, lo que hac\u00eda un modelo mucho m\u00e1s caro. Ahora trabajamos con distribuidores que son muy profesionales en lo que hacen, y a trav\u00e9s de ellos podemos llegar a muchos otros puntos de venta\u201d.
En cifras, se\u00f1ala que hoy Capel est\u00e1 aproximadamente en un 40% m\u00e1s de puntos de venta que en el mejor a\u00f1o de la empresa, entendiendo como clientes a las botiller\u00edas, minimarket, restaurantes o minimayoristas. \u201cEs decir que si antes lleg\u00e1bamos a 12 mil o 13 mil puntos hoy llegamos a 18 mil clientes. Hoy tenemos una mayor cobertura y distribuci\u00f3n adem\u00e1s de una mejor ejecuci\u00f3n en el punto de venta, con la ubicaci\u00f3n de productos, que al comunicaci\u00f3n de precios sea correcta, que no existan quiebres de stock, etc.\u201d, asegura.<\/p>\n\n\n\n

  • \u00bfEs decir que la estrategia del a\u00f1o 2020, m\u00e1s aun por la pandemia, estuvo centrada en el consumo nacional en vez de la exportaci\u00f3n?.<\/strong><\/li>
  • Para ser s\u00faper honesto siempre se ha hablado pero las cifras son muy bajas. El consumo del pisco en Chile en todas las marcas es eminentemente nacional. Se ha hecho un constructo de tratar de llevar productos hacia otros lados, se est\u00e1 trabajando y hay un camino ah\u00ed, pero el pisco se toma en Chile, yo dir\u00eda sobre un 96% o 97% se consume en Chile, es decir muy poquito lo que se exporta. A diferencia de los vecinos peruanos en que la exportaci\u00f3n llega al 40% y si los consumidores chilenos no consumieran pisco peruano a ellos se les complicar\u00eda mucho. En cambio ac\u00e1 en Chile el negocio es b\u00e1sicamente local.
    <\/li>
  • \u00bfEn este contexto pandemia se ha dejado de lado la exportaci\u00f3n?<\/strong><\/li>
  • No, no, no. De hecho anduvimos bastante bien, tuvimos crecimiento y todo, pero sin duda fue mucho m\u00e1s potente y trabajoso atender al mercado local. Ahora una cosa s\u00faper buena y como resultado es bastante incre\u00edble, es que al cerrar el a\u00f1o nosotros crecimos doble d\u00edgito respecto al 2019, es decir un 10,3% o 10,4% , con una industria que cay\u00f3 un 10% de acuerdo a lo que mide Nielsen, que audita a toda la industria. Por lo tanto es una performance mucho m\u00e1s positiva que el resto de la industria. En un a\u00f1o con pandemia con mucha restricci\u00f3n en la venta al final terminamos creciendo en facturaci\u00f3n y fue un a\u00f1o muy bueno por eso.
    <\/li>
  • \u00bfEs posible pensar que en un a\u00f1o normal con todos loS restaurantes y los canales de distribuci\u00f3n abiertos esa cifra podr\u00eda haberse elevando incluso al doble?<\/strong><\/li>
  • Si absolutamente, si pensamos que restaurantes mueven alrededor de un 10 a un 15% de la venta. Ahora si, entre las cosas que hicimos bien, bueno, de todo, fue trabajar la distribuci\u00f3n y trabajar la venta por internet con las distribuidoras y las ventas que se llama \u201cde \u00faltima milla\u201d con reparto por pedidos ya o Rappi, de ese tipo. Pero el canal que m\u00e1s creci\u00f3 fue el tradicional, de almacenes y botiller\u00eda, que fue muy fortalecido.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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    Patricio S\u00e1nchez Ahumada, gerente Pisquera Capel.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    -\u00bfPero el crecimiento fue en volumen como en valor?
    Si, estamos hablando de crecimiento en facturaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • \u00bfPero ah\u00ed qu\u00e9 pasa con el foco que hab\u00eda en productos Premium como los triple destilado?<\/strong>
      Esto no es solamente en la industria de pisco, sino en el vino tambi\u00e9n. Lo que sucedi\u00f3 es que al circular menos dinero las personas se fueron hacia los productos m\u00e1s cl\u00e1sicos, marcas tradicionales y productos potentes. En ese sentido no fue un a\u00f1o para la \u201cpremiunizaci\u00f3n\u201d. Al tener que escoger en pandemia la gente se fue a lo tradicional. Cambiaron tambi\u00e9n las ocasiones de consumo. Si consumo en la casa con \u201cmi gente\u201d despu\u00e9s de cinco meses de encierro la tendencia fue hacia lo que se consume siempre y no hacia lo m\u00e1s sofisticado.
      <\/li>
    • \u00bfC\u00f3mo se traduce este buen a\u00f1o en beneficio para la cooperativa?.<\/strong><\/li>
    • Lo primero es que para un negocio funcione tiene que crecer. Las empresas que no crecen se mueren, eso es conceptual y ha sido mi mantra desde hace 25 a\u00f1os. Yo siempre he hecho crecer empresas. Un negocio no puede estar flaco mucho tiempo, pero en el largo plazo tienen que crecer. Por eso me gusta que la empresa haya crecido doble d\u00edgito, adem\u00e1s ajustamos costos y mejoramos el margen. Hab\u00edan temas de margen que estaban mal manejados, por ejemplo, si das mucho descuento de supermercado se pierde plata y eso lo mejoramos\u2026
      <\/li>
    • A prop\u00f3sito de eso que menciona. \u00bfSe solucion\u00f3 el tema de la relaci\u00f3n con descuentos de supermercados, entiendo que hubo algo contable el a\u00f1o 2019?<\/strong><\/li>
    • Eso fue un tema de descuentos que fueron mal asignados en el a\u00f1o contable, que correspond\u00edan a otro a\u00f1o y que alteraban un poco los resultados del a\u00f1o, pero que no afect\u00f3 la relaci\u00f3n con los supermercados porque fue un tema interno que fue superado.
      <\/li>
    • \u00bfUstedes tienen alguna preocupaci\u00f3n como gremio, como industria del pisco? Hay temas como las modificaciones de la ley de alcoholes.<\/strong><\/li>
    • Nosotros participamos de Pisco Chile, de hecho el presidente del directorio es de Capel y en ese sentido tenemos una agenda com\u00fan centrada en la defensa de la denominaci\u00f3n de origen en todos los pa\u00edses del mundo, que si bien hoy no es tan relevante porque la exportaci\u00f3n es poca, puede ser una inversi\u00f3n a futuro. Adem\u00e1s el tema impositivo tambi\u00e9n nos une. Fuera de eso cada empresa funciona en su propia din\u00e1mica. Para mi lo que importa es lo que pase en Capel, cada uno tiene que ser capaz de manejar su espacio de mercado. Creo que hay una competencia que es sana y que es buena para mejorar la propuesta hacia los competidores.
      <\/li>
    • \u00bfLo que viene el a\u00f1o 2021, m\u00e1s volumen, m\u00e1s valor, productos Premium?<\/strong>
      Lo que yo creo es que este a\u00f1o tendremos un crecimiento muy importante entre un 5,5 y un 6,5%. Adem\u00e1s ser\u00e1 el \u00faltimo a\u00f1o del gobierno de Pi\u00f1eera y por eso veremo smn\u00e1s dinero en la calle y m\u00e1s consumo. Siempre en a\u00f1o electoral se produce mayor dinamismo. Adem\u00e1s creo que vamos a mejorar en el empleo. Soy optimista y espero que a marzo tengamos a un 35% o 40% de la poblaci\u00f3n vacunada. Todo eso va a significar mayor consumo en t\u00e9rminos generales. Creo tambi\u00e9n que la \u201cpremuinizaci\u00f3n\u201d perfectamente se puede retomar este a\u00f1o. Ser\u00e1 un a\u00f1o muy entretenido sin duda.
      Pero si creo que Chile en general es un consumidor de clase media, de productos m\u00e1s comunes y cl\u00e1sicos.
      <\/li>
    • \u00bfEs usted un buen consumidor de pisco?<\/strong>
      Que no se mal entienda pero creo que una buena piscola con un buen amigo es mejor que una cita con el mejor psic\u00f3logo del mundo. Sinceramente creo en mi producto, creo que podemos hacer mejor la vida de los chilenos y creo que una buena piscola te llena el alma y te hace vibrar y ser genuino\u2026<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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