{"id":15178,"date":"2025-02-23T18:27:11","date_gmt":"2025-02-23T21:27:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=15178"},"modified":"2025-02-23T18:27:11","modified_gmt":"2025-02-23T21:27:11","slug":"gerente-de-pisco-chile-el-crecimiento-y-la-oportunidad-de-crecimiento-esta-en-la-internacionalizacion-del-producto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=15178","title":{"rendered":"Gerente de Pisco Chile: \u201cEl crecimiento y la oportunidad de crecimiento est\u00e1 en la internacionalizaci\u00f3n del producto\u201d"},"content":{"rendered":"

La comuna de Vicu\u00f1a recibi\u00f3 la visita de los ministro de Culturas, Artes y Patrimonio, Agricultura y Relaciones Exteriores, para celebrar la incorporaci\u00f3n del Paisaje Cultural Vitivin\u00edcola del Pisco Chileno a la Lista Tentativa de la UNESCO, una medida que busca impulsar de manera integral al destilado hacia el mundo. Al respecto, el gerente de Pisco Chile coment\u00f3 sobre los desaf\u00edos y la contingencia a la que se enfrentan los productores pisqueros.<\/strong><\/span><\/h4>\n

El gerente de la Asociaci\u00f3n de Productores Pisco Chile, Claudio Escobar, con 10 a\u00f1os siendo parte del gremio, menciona que se encuentran contentos por los avances que tuvieron como sector productivos en los ejes estrat\u00e9gicos que se plantearon: Declaraci\u00f3n del pisco como Patrimonio Nacional, protecci\u00f3n de la Denominaci\u00f3n de Origen e internacionalizaci\u00f3n del producto.
\nCon datos en mano, accedi\u00f3 a dialogar con Semanario Tiempo, para tomar una radiograf\u00eda de una de los proncipales actores de la agrindustria de la regi\u00f3n de Coquimbo.<\/p>\n

-\u00bfC\u00f3mo ven el estado actual de la industria?<\/strong>
\n-Creemos que estamos en un muy buen momento, a pesar de las dificultades que existen, como la sequ\u00eda, que es la amenaza m\u00e1s compleja de abordar, pero eso no implica que no tengamos que abordar otros desaf\u00edos que son muy importantes para el desarrollo de nuestro sector.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1ntos litros de pisco se producen al a\u00f1o y cu\u00e1nto ha variado la producci\u00f3n en los \u00faltimos 5 a\u00f1os?<\/strong>
\n-En los \u00faltimos 10 a\u00f1os, la producci\u00f3n anual est\u00e1 en torno a los 35 millones de litros por a\u00f1o. En cuanto a la variaci\u00f3n de la producci\u00f3n en los \u00faltimos 5 a\u00f1os, al ser una cadena agr\u00edcola e industrial, en la parte agr\u00edcola, evidentemente la crisis h\u00eddrica tiene repercusiones importantes en los niveles de producci\u00f3n.
\nPor lo tanto, dir\u00eda que a nivel de producci\u00f3n de uva pisquera, el promedio en los \u00faltimos 5 a\u00f1os era de, aproximadamente, 170 millones de kilos por a\u00f1o, de los cuales alrededor de 120 millones de kilos van a la producci\u00f3n de pisco.
\nEso ha experimentado variaciones y la \u00faltima vendimia del a\u00f1o 2024 fue muy dura, en el sentido de que estuvimos muy apretados con los kilos de uva que van a pisco, por efecto de la sequ\u00eda. Llegamos a un nivel donde la fuerte demanda de uva pisquera se cuadr\u00f3 con la oferta y eso nos preocup\u00f3, porque en alg\u00fan momento podr\u00edamos encontrarnos que no estamos llegando a los kilos que necesitamos para la producci\u00f3n de pisco.
\nLa ca\u00edda fue importante, firmamos cerca de un 30% de la vendimia anterior, pero por suerte el a\u00f1o pasado, a ra\u00edz de las precipitaciones y la ca\u00edda de nieve que hubo en los valles, permitieron recuperar en parte la disponibilidad del agua y eso implica que este 2025 deber\u00edamos volver a una vendimia normal, en el rango de kilos que se est\u00e1n produciendo hist\u00f3ricamente.
\nLa parte industrial todav\u00eda se sostiene con la producci\u00f3n de uva que hay, podemos llegar a los litros de pisco que estamos produciendo pero, claro est\u00e1, si se cae de alguna forma la parte agr\u00edcola, la parte de la producci\u00f3n de pisco va a tener un impacto y eso es lo que queremos evitar, estamos trabajando mano a mano con las autoridades para que se tomen las medidas que permitan darle sostenibilidad a las actividades agr\u00edcolas.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1nto representa la exportaci\u00f3n dentro de las ventas totales de la industria?<\/strong>
\n-Pr\u00e1cticamente, el 98% de la producci\u00f3n es para el mercado nacional, de todos modos, estamos desarrollando el mercado internacional. Gracias a la colaboraci\u00f3n con PROChile, el Ministerio de Agricultura y otras instituciones exteriores, podemos avanzar en las exportaciones de pisco y, en ese sentido, creemos que esa proporci\u00f3n va a ir cambiando con el tiempo en la medida que sostengamos ese trabajo de promoci\u00f3n internacional.
\nDe esta manera podemos hacer crecer y generar un nuevo impulso para la industria del pisco, el mercado internacional es la oportunidad que tenemos de crecer. As\u00ed que esa proporci\u00f3n ir\u00e1 cambiando y, poco a poco, vamos a tener un incremento del porcentaje de exportaciones.
\nYa hay un indicador muy importante en el \u00faltimo a\u00f1o, donde crecimos cerca de un 32% en el valor y volumen exportado. Es un avance y creo que da cuenta del efecto que est\u00e1 generando el programa de promoci\u00f3n de exportaciones que hemos montado como parte de esta estrategia.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1ntas marcas de pisco maneja actualmente la empresa?<\/strong>
\n-Hoy d\u00eda tenemos cerca de 35 empresas asociadas, es decir, llegamos al 99,9% del volumen total de la industria. Tenemos productores grandes, medianos, peque\u00f1os y micro. El segmento que todav\u00eda no ingresa a la asociaci\u00f3n es, principalmente, el de nuevas marcas que han salido al mercado y que son emprendimientos en desarrollo que esperamos conocer.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1ntas l\u00edneas de producto ofrecen y cu\u00e1les son las m\u00e1s demandadas?<\/strong>
\n-Por la normativa que rige la Denominaci\u00f3n de Origen del pisco, legalmente, tenemos la posibilidad de producir pisco puro, pisco sour y c\u00f3cteles de pisco. El mayor porcentaje de la oferta es el pisco puro. Estamos hablando de piscos masivos que son los de 35 grados, que se usan mucho para la piscola, el c\u00f3ctel m\u00e1s consumido en Chile.
\nDespu\u00e9s tenemos las l\u00edneas de los piscos premium y ultra premium, ah\u00ed se gener\u00f3 un crecimiento importante en los \u00faltimos a\u00f1os, porque la gente y los consumidores tienen la necesidad de probar nuevos productos y propuestas. Sobre todo los piscos premium, que son productos que ganan medallas de oro en concursos internacionales muy prestigiosos, que dan cuenta de este giro hacia la premiumizaci\u00f3n de la categor\u00eda.
\nTenemos productos que pueden competir de igual a igual con las mejores categor\u00edas del mundo, es un avance importante. En t\u00e9rminos de oferta pisquera, por supuesto, tambi\u00e9n en la l\u00ednea de c\u00f3ctel y pisco sour hay algunas propuestas, pero dir\u00eda que en menor medida.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1ntos trabajadores emplea la empresa, tanto en temporada alta como baja?<\/strong>
\n– Hay un proceso interno para la actualizaci\u00f3n de las cifras que reflejan la cantidad de empleos que genera la producci\u00f3n de pisco, pero en la \u00faltima medici\u00f3n que se hizo hace algunos a\u00f1os, estaba en torno a los 4.000 empleos directos, que son los que est\u00e1n d\u00eda a d\u00eda trabajando en la industria. Pero al ser una industria de consumo masivo, con una cadena de distribuci\u00f3n nacional e internacional, genera una serie de empleos indirectos, por cuanto el c\u00e1lculo que hemos realizado arroja cerca de 40.000 empleos indirectos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas hect\u00e1reas de vi\u00f1edos poseen y cu\u00e1ntas est\u00e1n activamente en producci\u00f3n?<\/strong>
\nEn el \u00faltimo catastro se detect\u00f3 que en 13 a\u00f1os de las 10.500 hect\u00e1reas bajamos a 6.800, aproximadamente, y el n\u00famero de productores pas\u00f3 de 3.800 a los 2.000. Entonces lo que vemos en la pr\u00e1ctica es que hay una disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de uva pisquera, de la cantidad de productores y de hect\u00e1reas.
\nCreemos que tiene mucho que ver el problema del agua, junto con el mercado, por la crisis cuesta producir, siempre hay un riesgo y una amenaza a la producci\u00f3n de uva pisquera pero, por otro lado, tambi\u00e9n est\u00e1 el factor comercial.<\/p>\n

-\u00bfCu\u00e1les son los desaf\u00edos nacionales e internacionales que enfrenta la industria?<\/strong>
\nHist\u00f3ricamente, cuando hablamos de la producci\u00f3n de uva pisquera, tiene que ver con que luego del proceso, cuando en Chile cambi\u00f3 el modelo que proteg\u00eda al pisco, no diferenciaba la competencia internacional y a los importados, hab\u00eda una diferencia que ten\u00eda que ver con los impuestos. Eso permit\u00eda que la industria del pisco pudiera sostener de mejor manera la competencia internacional.
\nCuando eso cambi\u00f3, a ra\u00edz de los tratados de libre comercio, se gener\u00f3 este descalce donde la parte industrial del pisco se pudo ajustar cambiando volumen por valor, pero la parte agr\u00edcola es m\u00e1s compleja, porque t\u00fa no puedes llegar y cambiar de parr\u00f3n y cultivos, es un proceso m\u00e1s largo que implica costos importantes, p\u00e9rdidas de ingresos en algunos casos.
\nEl desaf\u00edo est\u00e1 en la internacionalizaci\u00f3n de la categor\u00eda, tenemos un espacio de crecimiento real, dado que el mercado nacional est\u00e1 maduro y no crece hace muchos a\u00f1os. Nos hemos mantenido en los mismos 1,9 litros per c\u00e1pita de consumo al a\u00f1o hace 10 a\u00f1os. La oportunidad de crecimiento est\u00e1 afuera, por eso tenemos un plan de promoci\u00f3n internacional y de defensa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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