{"id":10965,"date":"2023-12-29T22:33:16","date_gmt":"2023-12-30T01:33:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=10965"},"modified":"2023-12-29T22:33:18","modified_gmt":"2023-12-30T01:33:18","slug":"barrio-del-mar-la-apuesta-por-la-inclusion-y-la-sostenibilidad-del-negocio-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=10965","title":{"rendered":"Barrio del Mar, la apuesta por la inclusi\u00f3n y la sostenibilidad del negocio gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading has-vivid-red-color has-text-color\"><strong>Proyecto se enfoc\u00f3 en la asociatividad con proveedores locales, en la introducci\u00f3n de productos marinos y otros regionales, como la carne de cabrito, y el emblem\u00e1tico pisco, entre otros, y en la formaci\u00f3n del personal para que gu\u00ede a los comensales como verdaderos \u201casesores gastron\u00f3micos\u201d. La orientaci\u00f3n adem\u00e1s est\u00e1 en garantizar la satisfacci\u00f3n de los clientes tanto en precio-calidad, como en atenci\u00f3n personalizada.<\/strong><\/h4>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"788\" src=\"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais-1024x788.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10966\" srcset=\"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais-1024x788.jpg 1024w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais-300x231.jpg 300w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais-768x591.jpg 768w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais-696x536.jpg 696w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais-1068x822.jpg 1068w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais-545x420.jpg 545w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Participacion-de-Barrio-del-Mar-en-los-Premios-Fuego-el-certamen-gastronomico-mas-importante-del-pais.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s de 20 locales gastron\u00f3micos y de entretenci\u00f3n en la avenida del Mar y Costanera, de La Serena y Coquimbo, respectivamente, ubicados a los pies de uno de los paseos costeros m\u00e1s atractivos del pa\u00eds, agrupa la Cooperativa Barrio del Mar.<br>Oferta culinaria variada, introducci\u00f3n de productos emblem\u00e1ticos de la regi\u00f3n de Coquimbo, asociatividad con emprendedores locales, capacitaci\u00f3n constante a colaboradores (que incluye una fuerte generaci\u00f3n de empleo), acciones de promoci\u00f3n y seguridad con organismos de gobierno, entre otras, caracterizan este proyecto asociativo.<br>Su g\u00e9nesis se remonta al 2015, post terremoto y tsunami; sigui\u00f3 pese al estallido social y la pandemia -que afect\u00f3 fuertemente al sector tur\u00edstico local-; y se proyecta al 2024 para posicionarse como un polo que apuesta por la inclusi\u00f3n, el cambio clim\u00e1tico, adem\u00e1s de la sostenibilidad del negocio gastron\u00f3mico.<br><br>En ese \u00faltimo trabaj\u00f3 en capacitaciones del personal, centr\u00e1ndose en conceptos como la hospitalidad y la denominaci\u00f3n de origen del pisco. Tambi\u00e9n se enfoc\u00f3 en la formaci\u00f3n sobre productos regionales, como la carne de cabrito, la introducci\u00f3n de para que el personal operara como asesor gastron\u00f3mico. La orientaci\u00f3n est\u00e1 adem\u00e1s en garantizar la satisfacci\u00f3n de los clientes tanto en precio-calidad, como en atenci\u00f3n personalizada. En la actualidad, hablar de Barrio del Mar es sin\u00f3nimo de asociatividad, promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda local, turismo sostenible y preocupaci\u00f3n por el medio ambiente. Mar\u00eda Antonieta Z\u00fa\u00f1iga, gerente de la cooperativa, recalc\u00f3 que \u201cla iniciativa se ha posicionado como un sello de calidad y compromiso social\u201d.<br><br>Andr\u00e9s Zurita, director de Corfo, indic\u00f3 que el \u00e9xito del modelo de asociatividad de Barrio del Mar \u201cha valorado los atributos de la regi\u00f3n de Coquimbo, ofreciendo una experiencia de alta calidad a los visitantes y abordando desaf\u00edos clave como la sostenibilidad y la seguridad, contribuyendo al posicionamiento de la zona como destino tur\u00edstico\u201d. En tanto, Ang\u00e9lica Funes, directora de Sernatur, destac\u00f3 que Barrio del Mar, no solo promueve la gastronom\u00eda regional, sino tambi\u00e9n establece alianzas comerciales con productores. \u201cContribuye a hacer de la regi\u00f3n un destino atractivo para turistas actuales y potenciales\u201d, subray\u00f3.<br><br><strong>M\u00e1s inclusivo, ejemplos<\/strong><br>Dentro de los pr\u00f3ximos desaf\u00edos, Barrio del Mar espera seguir creciendo en su compromiso por lograr un servicio m\u00e1s inclusivo. Actualmente, Fog\u00f3n del Mar ofrece men\u00fa pet-friendly; Burger+ destaca por su carta vegetariana, vegana y para personas cel\u00edacas. En otros avances, se firm\u00f3 un convenio con Fundaci\u00f3n Crohn Colitis Chile para atenci\u00f3n preferente a personas con enfermedades intestinales en los locales que componen la agrupaci\u00f3n.<br>Por otra parte, Huentelauqu\u00e9n ofrece \u201clenguaje de se\u00f1as\u201d para p\u00fablico con limitaciones auditivas, de esta manera pueden disfrutar de las bandas en vivo que ofrece el emblem\u00e1tico local.<br>Barrio del Mar tambi\u00e9n colabora con Fundaci\u00f3n Edudown para emplear j\u00f3venes con S\u00edndrome de Down. En New Pirats, mujeres ocupan roles de liderazgo y New Vice implementa medidas de seguridad para mujeres con auriculares conectados para denunciar acoso o violencia de g\u00e9nero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Proyecto se enfoc\u00f3 en la asociatividad con proveedores locales, en la introducci\u00f3n de productos marinos y otros regionales, como la carne de cabrito, y el emblem\u00e1tico pisco, entre otros, y en la formaci\u00f3n del personal para que gu\u00ede a los comensales como verdaderos \u201casesores gastron\u00f3micos\u201d. 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