{"id":10613,"date":"2023-11-09T19:55:58","date_gmt":"2023-11-09T22:55:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=10613"},"modified":"2023-11-09T19:56:01","modified_gmt":"2023-11-09T22:56:01","slug":"barrio-del-mar-adopto-estrategias-para-disminuir-la-huella-de-carbono-y-el-reciclaje-e-incorporo-norma-de-plasticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/?p=10613","title":{"rendered":"Barrio del Mar adopt\u00f3 estrategias para disminuir la huella de carbono y el reciclaje, e incorpor\u00f3 norma de pl\u00e1sticos"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading has-vivid-red-color has-text-color\"><strong>La gerente de la cooperativa, Mar\u00eda Antonieta Z\u00fa\u00f1iga, comenta que los locales est\u00e1n cultivando sus propios productos para llevarlos a la mesa de los comensales y est\u00e1n optando por la oferta de proveedores de la zona para evitar el traslado de los insumos, adem\u00e1s de men\u00fas que impliquen la menor merma de los alimentos.<\/strong><\/h4>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"659\" src=\"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/barrio-mar.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10614\" srcset=\"https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/barrio-mar.jpg 1000w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/barrio-mar-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/barrio-mar-768x506.jpg 768w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/barrio-mar-696x459.jpg 696w, https:\/\/www.semanariotiempo.cl\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/barrio-mar-637x420.jpg 637w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Barrio del Mar es un proyecto asociativo apoyado por Corfo, que nace el a\u00f1o 2018 y que re\u00fane a m\u00e1s de 20 empresarios gastron\u00f3micos del borde costero, convirti\u00e9ndose en un actor exitoso entre las dos principales comunas de la regi\u00f3n, Coquimbo y La Serena.<br>La agrupaci\u00f3n tambi\u00e9n participa en mesas de trabajo por tema de incivilidades y problemas relacionados a hechos de inseguridad, estableciendo una plataforma p\u00fablico-privada de colaboraci\u00f3n, adem\u00e1s de proporcionar estrategias para el fortalecimiento del sector tur\u00edstico, actividad econ\u00f3mica que genera m\u00e1s de 22 mil puestos de trabajo directo a nivel regional.<br>Mar\u00eda Antonieta Z\u00fa\u00f1iga, gerente de esta asociaci\u00f3n, se\u00f1ala que Barrio del Mar fue creado luego del tsunami del a\u00f1o 2015. \u201cLos empresarios vieron en la asociatividad la forma de volver a levantarse y seguir unidos para trabajar por un turismo m\u00e1s sustentable y cuidar de este gran ecosistema costero que es la bah\u00eda de Coquimbo, junto con todas las ventajas comerciales que eso tambi\u00e9n conlleva y la decena de instituciones que hemos podido ayudar a lo largo de estos a\u00f1os\u201d.<br>El espacio geogr\u00e1fico de su emplazamiento no solo cautiva a los visitantes locales y de otras zonas del pa\u00eds, sino que invita a cautelar y resguardar la biodiversidad existente. De esa forma, la colectividad adopt\u00f3 medidas para proteger el patrimonio natural del entorno, incorporando normas de pl\u00e1stico de un solo uso, de reciclaje y estrategias para la disminuir la huella de carbono.<br>\u201cLos locales socios de la cooperativa cuentan con men\u00fas que impliquen tener la menor merma de alimentos, reutilizar las materias primas es una de las acciones concretas para evitar la p\u00e9rdida de recursos\u201d, dice Z\u00fa\u00f1iga.<br>Por otra parte, varios de los empresarios gastron\u00f3micos tambi\u00e9n han implementado un sistema de reciclaje, costeado por ellos mismos, para reutilizar y reciclar los desechos que generen sus locales.<br>En cuanto a los proveedores de sus materias primas, Barrio del Mar opta por productos locales de peque\u00f1os y medianos productores de la regi\u00f3n de Coquimbo bajo la iniciativa Proyecto 100K \u201cque busca generar gastronom\u00eda sustentable en tres \u00e1reas; la reducci\u00f3n de la huella de carbono, generar encadenamiento productivo y poner en valor la cocina tradicional del territorio\u201d, explica la gerenta de Barrio del Mar.<br>Es m\u00e1s, algunos locales como por ejemplo el restaurante Santorini est\u00e1 cultivando sus propios brotes para evitar generar residuos en cuanto a transporte y conservaci\u00f3n de algunas de sus materias primas.<br>Barrio del Mar, por otra parte fue pionera en implementar en todos sus locales la Ley de Pl\u00e1sticos y Productos de un Solo Uso (Ley 21.368) que regula la entrega de pl\u00e1sticos de un solo uso y las botellas pl\u00e1sticas y tiene por objetivo proteger el medio ambiente y disminuir la generaci\u00f3n de residuos, mediante la limitaci\u00f3n en la entrega de productos de un solo uso en establecimientos de expendio de alimentos, el fomento a la reutilizaci\u00f3n y la certificaci\u00f3n de los pl\u00e1sticos de un solo uso, y la regulaci\u00f3n de las botellas pl\u00e1sticas desechables.<br>\u201cSi bien hemos logrado algunos avances, como cooperativa estamos conscientes de que nos falta mucho por hacer. Tenemos medidas ejecutadas, pero a\u00fan nos quedan otras por implementar como la idea de poder, prontamente, ofrecer recarga de agua (botella reutilizable \u201cBarrio del Mar\u201d) en nuestros locales con la idea de disminuir la venta de botellas de pl\u00e1stico, que generan gran impacto en el deterioro de nuestro ecosistema. La tarea es ardua pero nuestra meta siempre ha sido alcanzar un sistema de trabajo sostenible donde predomine un modelo de econom\u00eda circular\u201d, concluye la gerenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gerente de la cooperativa, Mar\u00eda Antonieta Z\u00fa\u00f1iga, comenta que los locales est\u00e1n cultivando sus propios productos para llevarlos a la mesa de los comensales y est\u00e1n optando por la oferta de proveedores de la zona para evitar el traslado de los insumos, adem\u00e1s de men\u00fas que impliquen la menor merma de los alimentos. 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